Osternbrunch

Humus

Ein orientalischer Brotaufstrich, Dip, Paste. Sehr schnell in der Zubereitung und kann gut mehrere tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. lässt sich auch prima einfrieren.  Die wichtigsten Bestandteile von Humus sind Kichererbsen und Tahin (Sesampaste). Alles andere ist Geschmackssache. Deswegen muss man auch die Mengenangaben nicht so ernst nehmen, man kann ruhig mehr oder weniger von den beschriebenen  Gewürzen  nehmen bzw. einige weglassen. Wichtig ist nur - immer zwischendurch probieren, bis es einem am besten schmeckt.  

Die allerbesten Pancakes

Wir lieben Pfannkuchen, man kann so viele unterschiedlichen machen, dass ich hier im Blog einen Extra-Label dafür gemacht habe. Und mir fehlt immer noch ein oder anderen Rezept ein, den ich noch nicht beschrieben habe. Diese Pancakes sind so locker und luftig, dass sie ihr Namen wirklich verdient habe! 

Party-Frikadellen schnell und unkompliziert

Hier geht es eigentlich nicht so sehr um die Zutaten - jeder hat sein persönliches Lieblingsrezept für Frikadellen, sondern um die Zubereitungsart. Wenn man viele braucht und die Zeit dabei sparen will, ist das für mich die perfekte Variante...

Champignons mit Wachtelei

Eine einfache und leckere Vorspeise, die ich für den Osterbrunch gemacht habe und die sehr gut angekommen ist. Gehört zu den Rezepten wo man bei dem minimalen Aufwand etwas ausgefallenes servieren kann :-)

Osterkücken

Sie waren wirklich das Highlight auf meinem Osterbrunch.  Und gar nicht schwer herzustellen.  Ja, Ideen muss man haben ... oder suchen.  Diese habe  in einer Ausgabe von  "Cupcake Heaven" gefunden - herzlichen Dank dafür!  

Lachs- Spinat-Röllchen

Diese Lachs-Spinat-Rolle mache ich schon sehr lange, aber die verschwindet immer so schnell von Tisch, dass ich irgendwie bis jetzt nicht geschafft habe die Fotos zu machen.  Aber diesmal hat geklappt und das Rezept wird endlich verfasst. 

Gefüllte Crêpes (Palatschinken)

Ob man sie Crêpes oder Palatschincken nennt spielt keine Rolle - sie sind nicht schwer zu machen, sind soooooo lecker  und erfreuen auch die Auge, die ja mit ißt :-) Außerdem lassen sie sich sehr gut vorbereiten - die Crêpes backe ich meistens im Voraus, wenn ich Zeit habe und fülle sie auch sofort. Vordem Essen wird dann die gewünschte Menge schnell angebraten. So kann man sie immer frisch genießen...

Lachsrolle

Diese leichte und leckere Vorspeise ist schnell gemacht und macht sich gut auf einem Frühstückstisch oder zum Brunch.   

Strata (Frühstücksauflauf)

Das ist ein amerikanischer Frühstücksauflauf, von dem ich erst vor 3 Tage zum ersten mal hörte. Die Nachforschungen im Internet haben ergeben, dass er sehr populär und beliebt ist. Dann musste ich ihn auch probieren.  Das Beste an diesem Gericht - er wird Abends zubereitet und über Nacht in Kühlschrank gestellt. Am nächsten Morgen nur für 30 Min. in Backofen schieben und in Ruhe den Tisch zum Frühstück decken. Es schmeckt tatsächlich hervorragend, kann nach Lust und Laube (bzw. Kühlschrankinhalt) variiert werden, sieht gut auf dem Tisch aus... Sehr zu empfehlen!

Mini-Muffins mit Surimi

Noch eine Variante(diesmal Fleischlos) einer schnellen und leckeren Vorspeise, Snack für zwischendurch, etc. Kann man gut zusammen mit den kleinen Schinken-Gugls machen. Man macht einfach die doppelte Menge von  dem hier beschriebenen Teig, teilt ihn in 2 Portionen und vermischt diese mit den 2 verschiedenen Füllungen - so bekommt man je 12 Teilchen pro Sorte. 

Mini-Gugl herzhaft

Diese kleine Teilchen machen sich sehr gut auf einem Buffet und erfreuen nicht nur die Auge. Hier muss man nur aufpassen, dass man nicht zu wenig davon macht.

Brunch

Ich wollte gerne meine Familie am Sonntag ein bischen verwöhnen. Da aber am Sonntag einige etwas länger schlafen und Abends meistens etwas vor haben, habe ich mich für den Brunch entschieden. Und das ist daraus geworden.