Eine der am häufigsten verwendeten Cremes - schnell zu machen, sehr universell, immer aktuell. Chantilly besteht nur aus 2 Komponenten – Sahne und Zucker (Vanillezucker).
Zutaten:500 ml kalte Sahne mit mind. 30% Fett
2 Pck. Vanillezucker*
* Man kann auch 30 g Zucker und 5 ml Vanilleextrakt nehmen.
Zubereitung:
Sahne (oder Sahne mit Vanilleextrakt) mit dem Handrührgerät auf der höchsten Stufe schlagen. Nach ca. 1 Minute nach und nach Vanillezucker (Zucker) einrieseln lassen. Immer weiter schlagen, bis die Sahne fest wird.
Was man wissen muss:
Was man wissen muss:
- Sahne mit weniger als 30% Fettgehalt kann man nicht zu einer festen Creme aufschlagen.
- Sahne muss sehr kalt (aus dem Kühlschrank) sein.
- Nicht im Voraus herstellen – am besten sofort nach der Herstellung verwenden, oder nur kurz im Kühlschrank aufbewahren.
- Ich ersetze gerne die Sahne mit Creme fine. Die Gründe dafür sind – 33% weniger Fett, gerinnt nie, hält sich länger frisch und fest. Ach ja, das wichtigste: Schmeckt sehr gut! Aber dass ist alles Ansichtssache, soll ja jeder für sich entscheiden.
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