Dienstag, 10. Oktober 2017

Torte "Melodie"

Diese Torte sollte lecker und leicht schmecken und einen schönen Anschnitt haben. Die einzelnen Komponente habe ich schon in verschiedenen Torten verwendet, aber in dieser Kombination noch nie. Schoko-Chiffon-Biskuit, Kokos-Dacquoise, Kirschmarmelade, Schokoganache und Mascarpone-Creme. Und obendrauf- Schokoglasur und Beeren oder andere Früchte. Es hat sich herausgestellt, dass es hervorragend zusammen passt! Und so wurde eine neue Torte geboren, die ich in den letzten Monaten schon mehrmals gebacken habe. Hört sich etwas aufwendig an, lässt sich aber sehr gut vorbereiten, so das man die Arbeit auf 2-3 Tage aufteilen kann.