Samstag, 10. November 2012

Gefüllte Paprika


Es sieht auf dem Tisch gut aus, es schmeckt gut und ist einfach in der Zubereitung - das sind genau die Qualitäten, die man (ich) braucht, wenn ein Party-Essen zubereitet werden muss. Aber auch als Mittags-/Abendessen sind sie bei mir sehr beliebt. Dadurch, dass ich in der Füllung zusätzlich zu dem Hackfleisch noch Reis verwende, brauche ich keine Beilagen.

Sonntag, 4. November 2012

Schoko-Fondant


Nach diesem Rezept kann man den Fondant aus allen Schokoladensorten machen (Milchschokolade, Dunkle Schokolade, Weiße Schokolade). Man verwendet Fondant um die Torten zu überziehen. Rezept  ist von Tatiana aus www.say7.info Normalerweise sind alle Fondant sehr süß und obwohl sie sehr schön aussehen, werden sie von vielen nicht so gerne gegessen. Diese variante hier schmeckt aber sehr gut, was mir schon wichtig ist. Schließlich muss die Torte nicht nur gut aussehen...

Biskuit für Torten


Grundrezept den ich immer verwende und mit dem ich sehr zufrieden bin.

Samstag, 3. November 2012

Hering im Pelzmantel


In allen ehemaligen Sowjetischen Republicken sehr beliebt . Kein Feiertag ohne diesen leckeren Schichtsalat. Die Besonderheit von mir - die Tortenform. Ich finde, dass es so sehr schön auf dem Tisch aussieht. Außerdem ersetze ich die übliche Mayonnaise durch etwas leichtere selbstgemachte Soße, die sehr gut dazu passt. Muss am Vortag zubereitet werden.

Forelle-Gurken Häppchen



Bei diesen Häppchen  passt einfach alles - sie sind schnell gemacht, sie sind sehr lecker und ... sie sehen noch dazu gut aus. Genau das Richtige für die Gäste!


Auberginen- Zucchini-Salat


Eine sehr leichte und leckere Vorspeise, die schnell zubereitet ist und bei den Gästen gut ankommt (besonders bei den Auberginen-Fans, wie ich)

Donnerstag, 1. November 2012

Nussknacker

Das ist die diesjährige Geburtstagstorte für meine Mann, auf die ich sehr Stolz bin,  weil ich sie mir selbst ausgedacht habe und  sie genau so geworden, wie ich es wollte. Das passiert leider nicht immer.  Aber diesmal hat alles gepasst - das Aussehen, das Geschmack - alles passte...


Für die Torte habe ich einen hellen Biskuit nach diesem Rezept gebacken. Ich habe  verschiedene Rezepte ausprobiert und zum Erkenntnis gekommen, dass jeder der gerne backt seinen Lieblingsrezept für Biskuit hat und darauf schwört. Mir geht es auch so. Mit meinem Lieblingsrezept komme ich am besten klar, es gelingt mit immer einen lockeren und luftigen Biskuit nach diesem Rezept zu backen und ich experimentiere nicht mehr - wenn es ein Biskuit sein soll - backe ich ihn immer nach diesem Rezept. Bitte immer daran denken, dass Biskuit  nach dem backen mind. 1 Tag ruhen soll, so lasst er sich viel besser schneiden und tränken. 

Geburtstag von Klaus 2012


  
Hier ein Paar Bilder vom Geburtstagstisch (Vorspeisen). Die noch nicht publizierte Rezepte werden in den nächsten Tagen kommen. 

Als Vorspeisen wurden serviert:

  • Käseröllchen mit Surimi
  • Forellen-Taller
  • Kanapee mit Lachs-creme und Schrims
  • Auberginen-Salat
  • Auberginenmuss
  • Bunte Lachsröllchen
  • Hänchenrolle
  • Sausage Roll's
  • Hering im Pelzmantel
  • Gefüllte Speckpflaumen

Haupgericht:

  •  Schweinefilet im Speckmantel
  • Polenta
  • Gefüllte Paprikaschotten


Torten:

  • Schneewittchentorte 
  • Nussknacker


Polenta


Eine leckere Beilage, die bei den Gästen immer gut ankommt. Schnell in der Zubereitung, sieht gut aus, passt fast zu allen Fleischgerichten.