Ratatouille

Im Herbst schmeckt die Gemüse, die man für die Ratatouille irgendwie besonders gut. Deswegen passt für mich dieses Gericht besonders gut zum dieser Jahreszeit, sogar farblich. Und obwohl man ihn auch als Beilage essen kann, schmeckt er mir einfach so, mit dem frischen Brot am besten.

Blumenkohl gebraten

Blumenkohl ist sehr gesund, ist aber ehe Geschmacksneutral. Aber im leckeren und würzigen Teigmantel angebraten schmeckt sie richtig lecker! Dazu noch eine Senfsoße... da braucht man auch kein Fleisch.

Überbackene Tomaten (schnell und lecker)

Das Rezept ist so einfach und dabei schmecken sie zum gegrillten so lecker! Habe selbst erst vor kurzen ausprobiert und seit dem darf es bei keiner Grillparty fehlen. 

Griechische Schichtpfanne

Schon beim Lesen wusste ich, das es uns schmecken wird. Die einzige Sorge war das Zimt als Gewürz, da ich bis jetzt das Zimt nur für Süßspeisen verwendet habe. Die erste Gedanke war - das kann man doch weg lassen. Aber dann traf ich die mutige Entscheidung Zimt zu verwenden und muss sagen - es war perfekt. Zuerst rätselte meine Familie noch, was das sein konnte. Aber alle waren sich schnell einig - niemals weg lassen! Sehr lecker!

Gemüse-Tian

Eigentlich wollte ich nur die Gemüse Mini-Tartes machen (Rezept hier) . Aber die Aubergine war zu groß und eine Zucchini aus dem Kühlschrank sollte auch verbraucht werden. Es sind ganz viele Gemüsescheiben übrig geblieben und so wurde diesen Tian geboren. Es hat uns sehr gut geschmeckt und kann natürlich auch ganz separat und eigenständig zubereitet werden.

Bunter Maissalat

Besonders in der Grillsaison kann man  nicht genug von den leckeren und einfachen Salaten haben. Hier ist einer davon. Kommt immer gut an, ist schnell gemacht und passt perfekt zum Gegrillten.

Lobio (georgischer Salat aus roten Bohnen)

Dieses georgischen Gericht ist dort so beliebt und verbreitet, wie in Deutschland Kartoffelsalat. Es gibt unzähligen Varianten und Geheimtipps von Oma, wie man es richtig macht. Das, was ich hier zeige ist auf keinem Fall 100% -tig so, wie es sein sollte -ich habe das Gericht an unseren Vorlieben angepasst. Normalerweise gibt man noch etwas Flüssigkeit aus der Dose (bzw. Kochwasser von den Bohnen) dazu. Ich lasse sie weg, da es ohne Flüssigkeit schöner aussieht und uns auch so gut schmeckt. Das kann ja natürlich jeder für sich entscheiden. Es ist auf jedem Fall so oder so sehr lecker - allerdings durch Knoblauchanwesenheit nur Grillpartys- und Wochenendentauglich. 

Galette mit Feta und Zucchini

Wir lieben Quiche, aber wenn wir nur zu zweit essen, ist mir eine Quiche viel zu viel. Deswegen habe ich nach einem "Ersatz" gesucht. So wurde diese Galette geboren. Ich habe die Zutaten verwendet, die uns schmecken, schön kräftig gewürzt und mit dem frischen Rosmarin verfeinert. Es war eine tolle Kombination! Ich habe eigentlich damit gerechnet, dass noch etwas für den nächsten Tag übrig bleibt, aber... nach 20 Min. lagen nur ein Paar Krümmel auf dem Teller. Na, dann müssen wir sie bald wieder backen!

Indisches Dal aus Linsen

Ich möchte vom Anfang an sagen, dass ich leider noch nie in Indien war und diesen Gericht im Original nie probiert habe. Bin ehe zufällig darauf gestoßen, als ich nach einem schmackhaften vollwertigen Gericht für Vegetarier gesucht habe. Es stellte sich heraus, dass es unzählige Rezepte im Netz kursieren, die sich mehr oder weniger von einander unterscheiden. Ich habe beschlossen zu probieren und  trotz anfänglichen Skepsis, waren alle Familienmitglieder restlos begeistert , auch diejenigen, die keine Vegetarier sind. Ich durfte sogar meine Version schon mehrere Male wiederholen. Deswegen traue ich mich  mein Dal hier zu präsentieren. Wenn jemand Linsen mag, wird auch Dal mögen -  es duftet schon so fantastisch, dass man  wirklich nicht widerstehen kann. 

Herzoginkartoffeln

Eine leckere Beilage, die sehr gut aussieht und und dazu auch sehr gut schmeckt. Dazu ist sie auch nicht schwer zu machen - man muss nur eine Sternetüle und ein Spritzbeutel haben. Alle andere Zutaten sind ganz einfach.

Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln

Kartoffelgratin ist  nicht kompliziert in der Herstellung, sieht aber auf dem Tisch immer gut aus und lässt sich unendlich variieren. Diese Variante mit Süßkartoffeln - vegetarisch und farbenfroh- schmeckt auch noch dazu richtig lecker!

Gurken-Salat mit ... Minze!

Noch einfacher geht nicht! Aber was eine einzige "geheime Zutat" bewirken kann! Schnell, gut, lecker! Damit ist alles gesagt.

Rosenkohl mit Käsesoße

Ja, ich weiß, mit dem Rosenkohl ist es nicht so einfach - manche lieben ihn, andere hassen... Wir gehören eindeutig zu den Ersten.  Mit einer leckeren Soße ist es eine meiner Lieblingsgerichten im Winter. Man braucht zwar etwas Zeit um die kleine Röschen von den verwelkten Blätter zu befreien. Aber wenn das erledigt ist - steht in nur 15 Minuten einen leckeren Essen auf dem Tisch. Hier ist aber die richtige Zubereitung sehr wichtig! Ich habe schon ein oder anderen Mal die Verwunderung kassiert - bei euch schmeckt es ja gar nicht bitter... Ja, so ist es! Man muss ihn nur richtig zubereiten. Also...

Gefüllter Kürbis

So ein Kürbis macht sich doch sehr gut auf dem Tisch!  An einem regnerischen Herbsttag bringt er einfach gute Laune und etwas Sohne auf den Tisch!  Dazu kommt, dass  man ihn sehr schnell zubereiten kann, er schmeckt sehr lecker - ein nettes Sonntagsessen, würde ich sagen...

Tortilla

Ich möchte hier nicht behaupten, dass es sich um ein Originalrezept handelt. Vor allem die Tomatenscheiben oben drauf habe ich in Spanien nie gesehen - sie werden einfach gewürfelt und unter die Gemüse gemischt.Aber ich habe sie darauf gelegt und wir fanden, dass es gut aussah und auch gut geschmeckt hat. 

Quiche mit Lachs und Spinat

Ich muss zugeben - wir essen Quiche sehr gerne. In vielen Varianten- klein und groß, rund und eckig. Mittlerweile backe ich oft die leere Quiche vor, damit ich sie bei Bedarf schnell füllen und aufbacken kann. Wenn man Platz im Kühlschrank hat, kann man die leere Quiche bis zu 1 Woche problemlos aufbewahren, was für mich sehr praktisch ist - so kann ich uns sogar nach der Arbeit ganz schnell einen leckere Abendessen zaubern. 

Gefüllte Paprika (vegetarisch)

Im August ist die Gemüse so frisch und lecker, dass man die Paprika damit schnell füllen kann und  einen sehr leckeren Gericht auch ohne Fleisch zubereiten kann. Auch die Zucchini kann man so füllen, schmeckt auch sehr lecker.

Frühkartoffeln überbacken

Dieses Gericht ist sehr schnell in der Vorbereitung sehr aromatisch, leicht und lecker. Mit einem frischem Salat passt sehr gut zu einem schönem Sommertag, kann auch als Beilage zum gegrillten verwendet werden. Die Kartoffeln werden nicht geschellt, die dünne Haut kann aber nach Wunsch "abgeschrabbt" werden, was aber nicht nötig  ist.

Brokkoli-Kartoffel Auflauf

Was macht man, wenn er keine Zeit hat um den Mürbeteig für ein Quiche zu machen? Man macht ja eine Quiche  ohne Teig und nennt sie dann ...Auflauf! 

Quiche "Spirale"

Diese Quiche sie sieht so lustig aus! Als ich die Bilder im Internet gesehen habe, wollte ich sofort ausprobieren. Ich habe mir überlegt welche Gemüsesorten verwendet werden können und in womit man sie noch aufpeppen kann, und es hat tatsächlich geklappt. Ich kann sie von Herzen empfehlen - es war sehr lecker! Und auch etwas fürs Auge!