Freitag, 28. April 2017

Crumble mit Rhabarber und Heidelbeeren

Aus der Serie Schnell und lecker. Sehr einfach in der Zubereitung. Aber wer hat gesagt, dass leckeren Gerichte kompliziert  in der Zubereitung sein müssen ;-)

Zutaten:

300 g Rhaberber
50 g Heidelbeeren
60 g Butter
80-100 g Honig
60 g kernige Haferflocken
80 g geriebene Mandel
20 g gehakte Mandel

Zubereitung:

1. Butter und Honig in ein Topf geben und unter Rühren erwärmen bis die Butter geschmolzen ist und glatt rühren:


2. Haferflocken, geriebene und gehakte Mandel hinzufügen und untermischen:

3. Rhabarber putzen, klein schneiden und zusammen mit den Heidelbeeren in einer Auflaufform verteilen:

4. Crumble obendrauf verteilen:

5. Bei 180° 20 Minuten backen und am besten sofort genießen:

Donnerstag, 23. März 2017

Crostata al limone (Zitronen-Ricotta Tarte)

Knuspriger Mürbeteig, cremige Ricotta-Füllung mit frischen Zitronengeschmack. Ist einfach zu machen und so unwiderstehlich im Geschmack!

Zutaten (für die Form  24-cm):

Für den Teig:
90 g Butter
180 g Mehl
40 g Puderzucker
1 Ei
1-2 EL kalte Wasser

Für die Füllung:
500 g Ricotta
4 Zitronen
3 Eier
1 Pck. Puddingpulver
2-3 EL Zucker

Für Verzierung:

80 ml Wasser
2 EL Zitronensaft
1 EL Zucker
2 Blatt Gelatine
1 unbehandelte Zitrone (Limette)

Zubereitung:

1. Mürbeteig wie hier beschrieben herstellen. Mind. 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Eine Tarteform mit dem ca. 3-4 mm dick ausgerollten Teig auslegen:

 2. Rände von innen nach außen abschneiden und Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen:

Meine Form hatte einen Rand, deswegen habe ich einen schmalen Teigsteifen darauf gelegt und mit der Gabel Muster reingedruckt:
Das muss natürlich nicht sein! Ich wollte einfach diese Variante der Verzierung ausprobieren ;)
Ich empfehle die Form mit dem Teig für 15-20 Min. in Kühlschrank zu stellen, damit der Teig ganz kalt wird - so bleibt er beim Backen besser in Form.

3. Aus dem Backpapier einen Kreis ausschneiden (Innendurchmesser der Form + 10 cm), vom Rand zu Mitte 5 cm tief mehrmals anschneiden. Unsere Tarte damit auslegen und mit dem Reis oder Hülsenfrüchten füllen:

Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 15 Min. auf untersten Schiene backen.
Diese Zeit nutzen wir um die Füllung herzustellen:

1. Wenn wir Bio-Zitronen haben, von 1er die Zeste abreiben, aus allen Zitronen den saft auspessen.
2. Ricotta mit Zucker, Zitronensaft und den Eier verrühren, Puddingpulver unterrühren:

3. Die vorgebackene Tarte aus dem Ofen nehmen und vom Reis (Hülsenfrüchten) und Backpapier befreien:

Füllung in die Tarte geben:

Bei 140-150° ca. 40 Minuten auf untersten Schiene weiter backen. Die Tarte ist fertig, wenn die Füllung in der Mitte sich noch leicht bewegt. 
Ganz abkühlen lassen.

Für Verzierung:
1. Gelatine im kalten Wasser 10 Min einweichen lassen.
2. Wasser, Zitronensaft und Zucker in kleinen Topf geben und aufkochem.
3. Wenn die Flüssigkeit auf 60-70° abkühlt - ausgedruckte Gelatine hinein geben und unterrühren.
4. Zitrone (Limette) in dünne Scheiben schneiden, die abgekühlte Tarte damit auslegen und noch flüssige Gelee darauf geben. 
Fertig!

Samstag, 18. März 2017

Marmorkuchen mit "Milchmädchen"


Wie kann man diesen Kuchen beschreiben? Sehr locker, sehr saftig, sehr lecker. Einfach in der Zubereitung - unwiderstehlich in Geschmack!

Sonntag, 5. März 2017

Schokoladen-Earl-Grey-Torte

Dieser Kuchen besteht aus einem saftigen Browni-ählichen Boden mit dunkler Schokolade und einer leichten Earl Grey Note. Eine schön aufgeschlagene Ganache mit dunkler Schokolade und Baileys runden den unwiderstehlichen Geschmack ab.
Für Liebhaber von Zartbitterschokolade!

Donnerstag, 9. Februar 2017

Kirsch-Käsekuchen mit Streusel

In diesem Kuchen passt einfach alles zusammen - leichten Teig, fruchtige Kirsch-Schicht, cremiger Käsekuchen und knusprige Streuseln. Einfach Genuss pur!

Montag, 23. Januar 2017

Thunfischsalat "Mimose"

Dieses Salat ist einfach lecker!  Nicht zu schwer, mit einer leichten und leckeren Soße passt er genau so gut zu einem Festessen, wie auch zu einem Abendessen. Mehr wird hier nicht verraten - einfach probieren😋

Montag, 2. Januar 2017

Torte "Winterpraline"


Diese Torte habe ich, wie man nicht übersehen kann, im Winter kreiert. Und sie passt perfekt zu dieser Jahreszeit. Sie besteht aus leckeren Doppelböden aus dem Rührteig + Nussbaiser, einer Praline-Creme, abgedeckt mit Schokoglasur und so winterlich verziert.

Dienstag, 27. Dezember 2016

Nusskuchen mit Schokolade

 Einen saftigen Nusskuchen mit Schokolade, oben drauf eine Leckere Schokoglasur, schön weihnachtlich verziert.... So lecker!!!

Samstag, 29. Oktober 2016

Pfannkuchen gefüllt mit...Hackfleisch

Die Pfannkuchen kennen  viele als süße Speise, meistens mit Quark gefüllt oder mitder Marmelade... Lecker, mache ich auch oft. Aber die Herzhafte Variante ist auch so was von lecker! Die Pfannkuchen kann man im Voraus backen, die Füllung auch, und vor dem servieren werden sie nun schnell von allen Seiten angebraten - fertig!

Sonntag, 23. Oktober 2016

2.Kuchen mit versunkenen Birnen

Einen ähnlichen Rezept habe ich schon hier in Blog. Dort werden Birnen im Rotwein und Johannisbeersaft gekocht. Hier mit etwas anderen Komponenten wird auch etwas anderen Geschmack erreicht.