Mini-Gugl herzhaft

Diese kleine Teilchen machen sich sehr gut auf einem Buffet und erfreuen nicht nur die Auge. Hier muss man nur aufpassen, dass man nicht zu wenig davon macht.

Gefüllte Mini-Auberginen

Im Urlaub auf Teneriffa habe ich auf dem Markt Mini-Auberginen entdeckt, die in Deutschland schwer zu kriegen sind. da konnte ich natürlich nicht widerstehen. Urlaub hin oder her- die Gelegenheit  konnte ich mir nicht entgehen lassen. 

Kartoffeltaschen

Dieses Gericht kommt noch aus den alten Zeiten, als ich mit ganz wenig zur Verfügung stehenden Mittel alle satt bekommen musste. Die Neuauflage hat gezeigt - es schmeckt nach wie vor sehr lecker

Mohnstrudel

Mein man liebt Mohn. Und Rosinen. Und hier ist eine alternative zu den Mohnschnecken - Mohnstrudel

Hefeteig

 Es gibt so viele Rezepte - 

mit Vorteig oder ohne, mit  etwas mehr oder weniger Butter, Zucker, Eier etc.  

Jede Hausfrau hat ihr Lieblingsrezept, und hier ist meiner. Ich verwende ihn schon seit vielen Jahren - für alle süße Kuchen und bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis.

Leberterrine mit Pistazien und Feigen

Diese Terrine sieht toll aus. Ich sage auch ganz ehrlich, dass nicht jedem den süßen Geschmack von Feigen dort gefällt. macht nichts, auf Feigen kann man auch problemlos verzichten. Aber ich finde, dass gerade die Feigen dieser Terrine einen außergewöhnlichen und vielleicht neuen Geschmack verleihen. probieren lohnt sich aus jedem Fall.

Wir brauchen:

500 gr Hähnchenleber

500 gr Hühnerfleisch (aus Oberschenkel)

1 Ei

125 ml Portwein oder Jerez

100 gr Pistazien (geschält)

8 getrocknete Feigen

1-2 TL Salz (nach Geschmack)

1 TL Pfeffer

1 EL frische Thymianblättchen

2 Knoblauchzehen

Zubereitung:

Leber und Hühnerfleisch durch den Fleischwolf drehen. Pistazien von Haut befreien, Feigen in kleine Stückchen schneiden. Alle Zutaten gut miteinander vermischen. Der Boden und die Wände einer ca. 1 l großen Kastenform mit der Alufolie auskleiden und die Farce darein füllen.

Apfelpfannkuchen

Im Winter essen wir gerne diese Pfannkuchen. Sie sind schnell zubereitet und schmecken einfach fantastisch.

Boeuf á la mode (Böfflamott)

Rinderbraten, im Rotwein mariniert  und geschmort, zart und schmackhaft mit einer leckeren Soße.  In Frankreich heißt dieser Gericht Boeuf á la mode, in Bayern Böfflamott. Die Zubereitung ist sehr ähnlich und so wie so von jedem Koch etwas anders beschrieben. Hier ist meine Variante auf den Geschmack meiner Familie angepasst.

Mohnschnecken

Die Idee für diese leckeren Mohnschnecken habe ich bei Mela ( melakocht.blogspot.de) gefunden - vielen Dank Ihr dafür - und nachgebacken. Den Teig habe ich allerdings nach meinem eigenem Rezept gemacht - nicht weil er besser ist, sondern weil ich gerne bei den von mir getesteten Rezepten bleibe. Es ging so schnell und sie sind so lecker geworden, dass ich sie bestimmt noch öfter backen werde. Die Kombination Mohn und Rosinen habe ich früher noch nie probiert und war sehr angenehm überrascht, wie gut diese Zutaten zu einander passen.

Kartoffelschnecken

Das ist eine lecker Beilage zu einem festlichen Gericht mit Soße. Gefunden habe ich diesen Rezept in Lust auf Genuss und fand ihn sofort sehr interessant. Die Mengen wurden von mir etwas angepasst, da ich für eine größere Runde gekocht habe. Meine Gäste waren begeistert. Die Beilage hat alles, was  man braucht : schmeckt lecker, sieht gut aus, kann im Voraus zubereitet werden - einfach perfekt für die Feiertage.